PROCEDIMENTOS PARA COLETA DE AMOSTRAS PARA ANALISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS.

Para que ocorra um procedimento correto de coleta de amostras para analise microbiológica de alimentos é necessário uma pessoa qualificada, e devidamente equipada, com jaleco, gorro, máscara e luvas; O local do procedimento deve está completamente higienizado evitando assim contaminação cruzada; As amostras, sempre que possível devem ser enviado na sua embalagem original para não correr o risco de alteração em suas características originais, caso esse processo seja inviável devido a pequena quantidade de amostra, cabe ao fracionador, tomar as devidas providencias e fracionar tal produto de forma adequada tendo o mesmo total responsabilidade por alterações nas características iniciais do produto. As amostras enviadas para análise microbiológica deverão ser armazenadas em recipientes estéreis, íntegros e de boca larga, na quantidade mínima de 40 gramas cada, em alguns casos, a amostra poderá ser acompanhada de relatório adicional, contendo informações que auxiliem o analista na condução do seu trabalho, após serem colhidas, as amostras devem ser armazenadas adequadamente, evitando alteração nas mesmas até sua chegada ao laboratório, quanto às amostras facilmente alteráveis, deverão ser armazenadas em recipientes isotérmicos, acompanhadas de gelo ou substância refrigerante, evitando o contato destes com a amostra, e só serão recebidas pelo o laboratório se estiverem acompanhadas da indicação precisa do tipo de análise a ser realizada,  caso a mesma chegar ao laboratório fora do padrão que se é imposto serão recusadas, e o laboratório notificara a pessoa que realizou a colheita, e as razões da não aceitação, todo esse processo deve ser feito no menor tempo possível, garantido a qualidade do resultado.

Referência:

http://goo.gl/Ug3f39